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本文目录一览：

• 1、怎么去除油里的黄曲霉素
• 2、怎样快速去掉腌菜里的黄曲霉素?
• 3、黄曲霉毒素是如何去除的?
• 4、用吸附剂清除毒物的方法适合什么毒物

怎么去除油里的黄曲霉素

其中常用的是加氢氧化钠通过碱炼（碱炼本身就是油脂精炼的一种方法）来进行脱毒，在毛油中加入氢氧化钠，毒素会与碱发生反应，使黄曲霉毒素中的内脂环结构被破坏，水解成溶于水的香豆素钠盐，然后水洗将毒素除去。

吸附法 常用的吸附剂有沸石、活性白陶土、活性碳等。

含有黄曲霉素的植物油可加活性白陶土或活性炭等吸附剂，毒素可被吸附而去毒，如广西用此法处理花生油，加入5%的白陶土，可使花生油中黄曲霉素由原来的100μg/kg降至10μg/kg。

花生油中黄曲霉素的去除方法有： 紫外线照射法。这种方法去除黄曲霉毒素相对简单，而且对食用油中其他成分的破坏较小，去除率可高达94%以上。但紫外线照射法会使油中的过氧化值等指标升高，影响食用油的品质。

当花生米有“哈喇油”味道时也建议扔掉，因为一旦被黄曲霉毒素污染就非常难被清除。大米也建议随买随吃，不要长时间、大批量的在家储存。这些粮食放在储藏室或厨房，一旦受潮就非常容易发霉，所以建议大家要密封保存。

怎样快速去掉腌菜里的黄曲霉素?

因为黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打（即1%的碳酸氢钠）泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。很多黄曲霉素是附着在表面，多洗几次能够去除掉大部分的霉菌。

只要腌菜不发霉，就不会有黄曲霉素，腌菜一旦制作好，不要放得过久。还要注意容器的密封性，如果封密不好，就有可能导致腌菜腐败，产生致病菌黄曲霉素，严重影响人体健康。

去除常见食品中的黄曲霉毒素可以采用另外一种方法，即通过碱水的洗涤，以使黄曲霉毒素转化成一种可以溶于水的物质，进而将其去除。

水洗：黄曲霉毒素可以经过水洗去毒，这是人们生活中比较常见的一种去毒办法，这种去毒办法也是非常有效果的，可以去皮的尽量去皮，这样对去除黄曲霉毒素有着极强的效果。

黄曲霉毒素是如何去除的?

水洗：黄曲霉素可以经过水洗去毒，这是人们生活中比较常见的一种去毒办法，这种去毒办法也是非常有效果的，可以去皮的尽量去皮，这样对去除黄曲霉素有着极强的效果。

黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打（即1%的碳酸氢钠）泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。高温杀死，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性才可被破坏。

使用高温让其裂解，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏。在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除，比如草木灰水。

方法一：高温杀死 黄曲霉毒素在280℃时才会发生裂解，其毒性才可被破坏。一般的开水无法将黄曲霉毒素去除，但是我们可以用高压锅，高压锅的压力比较大所以温度比较高，去除黄曲霉素的效果还是比较好的。

去除黄曲霉素方法：食用油放盐 做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。强碱能破坏黄曲霉毒素，食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

用吸附剂清除毒物的方法适合什么毒物

1、甲醛这一类的毒物吸附剂是能有效地从气体或液体中吸附其中某些成分的固体物质。

2、活性氧杀菌法： 活性氧可以杀死细菌、病毒和真菌等微生物，可以使用紫外线消毒器或者是臭氧发生器，将活性氧释放到密闭空间，以消灭有毒有害气体和污染物。

3、可降低毒素含量；③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭；④加碱破坏：适用于含黄曲霉毒素较高的植物油；⑤吸附去毒：在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，经搅拌、静置，毒素可被吸附而去除。

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